Ibarrako Piperra S.Coop. es una cooperativa fundada en 1996, situada a las afueras del pueblo de Ibarra.
Está formada por 5 productores de guindilla de esta localidad, los cuales aportan esta materia prima a la cooperativa, y tras seleccionarla, se envasa en diferentes formatos y se comercializa con la marca Ibarlur, acogida a la conocida garantía de calidad del Gobierno Vasco “Eusko Label Kalitatea” desde 1997.
Los horticultores recolectan la guindilla con esmero y de forma gradual según van creciendo éstas, con el fin de que la guindilla sea homogénea, suave y fina.
Mirari Inza, gerente de la Coop. Ibarra, nos presenta el producto que recientemente han comercializado:
