Gracias a la cocinera Meryem Elhou que nos ayuda a preparar deliciosas recetas, para poder comer bien y rico, nos presenta diferentes recetas sencillas de elaborar.
Meryem Elhou es cocinera de Lurlan Baserritar Elkartea. La puedes encontrar en el restaurante-tienda Kixkurgune de Zaldibia. Nos hemos reunido con ella para preparar la receta de remolacha rellenas de bonito y guindilla de Ibarra, guindillas ecológicas que produce la Cooperativa de Ibarrako Piperra.
A continuación te facilitamos todo lo que necesitas para elaborar esta rica receta.
Ingredientes:
• Guindillas de Ibarra.
• Bonito en aceite.
• Remolacha.
• Leche de vaca.
• Maíz.
• Yogur.
• Nueces.
• Sésamo garrapiñado.
• Perejil.
• Aceite.
Modo de elaboración:
Se cuece la remolacha y una vez fría se hacen rodajas.
El Relleno: Se mezcla en un bol el bonito, el maíz, la piparra picada, el yogur natural, las nueces, el aceite y la sal.
Se rellena la remolacha con la mezcla del bol y se emplata con un palillo sujetando la remolacha rellena, los tacos de queso y las piparras. Se decora con el yogur, aceite, perejil y sésamo garrapiñado.
