Ibarrako Piperra S.Coop. 1996an sortutako eta Ibarra herriaren kanpoaldean dagoen kooperatiba da.
Ibarrako 5 pipermin-ekoizlek osatua da; horiek hornitzen dute kooperatiba lehengai horretaz, eta aukeraketa bat egin ondoren, hainbat formatutan ontziratu eta Ibarlur 1997az geroztik Eusko Jaurlaritzaren “Eusko Label Kalitatea” kalitate-berme ezagunaren barruan dagoen markaz merkaturatzen da.
Baratzezainek kontu handiz eta hazi ahala biltzen dituzte piperrak, guztiak berdintsuak izan daitezen, eta finak eta leunak.
Kooperatibako gerenteak azaldu digunez beste erronka bati aurre eginez, gaur egun, IBARLUR izenarekin piper ekologikoak ekoizten dituzte. Elkarlaneko proiektu bat izanik, gure esperientzia nekazari ekologikoekin batuta IBARLUR BIO merkaturatu dugu, ENEEK-ek (Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ecologiokoaren Kontseilua) ziurtatuta. Ondoko elkarrizketan Kooperatibako gerentea den Mirari Inzak aurkezten digu kooperatibaren jarduna eta produktuak:
